レシピ

甘酢漬け印刷する

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材料

かぶ……500g(2 分の1)
塩……5g(かぶの重量の1%)

A
酢……150cc
砂糖……大さじ4
塩……小さじ2
B
花こんぶ……5g
柚子(千切り)……3g
鷹の爪(輪切り)……適量

甘酢漬け

作り方

1.かぶの皮をむき、縦4 等分にし、2〜3mmの厚さに切る。

2.かぶに塩をまぶし、1〜2時間重しをする。

3.水があがってくるので水気を絞る。

4.調味料Aを合わせて火にかけ、煮立たせないように砂糖を溶かし、冷ます。

5.漬物用の容器にかぶを入れ、調味料A・Bを入れる。