レシピ

白菜の浅漬け印刷する

白菜の浅漬け

材料

白菜……650g(4分の1)

A
塩……16g(白菜の重量の約2.5%)
花こんぶ……6g(白菜の重量の約1 %)
柚子……6g
鷹の爪(輪切り)……適量

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作り方

1.白菜の芯を取り、葉をばらし、葉を洗う。

2.水気を切り、3〜4cmに切る。

3.漬物用の容器に入れ、調味料Aを加えて混ぜる。